1、黄酒不蒸馏。黄酒与白酒在生产前期的原理是基本接近的，主要的区别在于，白酒多一道蒸馏的工艺。蒸馏的作用，就是利用乙醇沸点低于水的特性，将乙醇从酒醅中分离出来，实现酒精度的提高。
2、色泽与风味，生产工艺，酒精度与用途等区别。色泽与风味：黄酒的颜色由透明逐渐变为浅黄、金黄至深褐色，存放时间越长，颜色越深。其口感酸、苦、甜，清新、清爽，具有酒质醇厚幽香、味感谐和鲜美的特点。
3、这两类酒的区别是原料与酿造工艺、颜色、酒精度数、口感和文化背景。原料与酿造工艺，黄酒主要以糯米、黍米以及粟等五谷加上酵母曲酿造而成，不进行蒸馏，属于酿造酒。
4、原料不同：黄酒是以稻米为原料酿制成的粮食酒，没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，不同种类的黄酒颜色亦不同的颜色。
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